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Zucchini Reis Pfanne
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Zucchini-Reis-Pfanne

Diese Zucchini-Reis-Pfanne ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder die Meal-Prep eignet. Frische Zucchini, aromatische Gewürze und cremiger Käse machen diese Kombination zu einem echten Wohlfühlgericht, das garantiert gelingt.
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Ingredients Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 g Reis (z. B. Basmati, Jasmin oder Naturreis)
  • 2 mittelgroße Zucchini (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Method
 

Instructions
  1. Reis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Zucchini und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  3. Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut umrühren.
  4. Reis und Brühe einrühren: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
  5. Käse unterheben: Den geriebenen Käse einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Pfanne schön cremig ist.
  6. Servieren: Die Zucchini-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.