Heize den Backofen auf 180°C (th.6) vor.

Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Scheiben.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, gebe den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate die Zucchinischeiben 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.

Fette eine Auflaufform mit Öl ein. Schichte abwechselnd Zucchinischeiben und Mozzarella hinein, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Beende das Ganze mit einer Schicht Mozzarella, streue den Parmesan und gegebenenfalls das Paniermehl darüber.

Backe das Gratin 25 bis 30 Minuten lang im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass das fertige Gratin einige Minuten ruhen, bevor du es servierst.