Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Stell den Ofen auf Ober-/Unterhitze ein und heize ihn vor. Wasche die Zitronen heiß ab und reibe von einer die gelbe Schale fein ab – das intensiviert das Aroma.

Presse nun beide Zitronen so aus, dass Saft für Teig und Guss bereitsteht.

Schlage die zimmerwarme Butter gemeinsam mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen hellcremig auf, bis die Masse wirklich locker ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie jeweils gründlich unter. So verbindet sich alles optimal und der Teig bleibt schön luftig.

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel. Gib nun den Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und schiebe sie auf die mittlere Schiene im Ofen. Gegen Ende kannst du mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Zitronenkuchen fertig. Kurz abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.

Für die Glasur verrührst du Zitronensaft und Puderzucker mit einem Schneebesen klümpchenfrei zu einem Guss.

Verteile den Zitronenguss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und gib ihm Zeit, fest zu werden – so glänzt er und verlockt direkt zum Anbeißen.