1. Spüle die vier Dessertgläser gründlich aus und trockne sie. Lege die Gelatineblätter für 10 Minuten in eiskaltes Wasser, damit sie weich wird und später gleichmäßig schmilzt.

2. Erhitze Sahne, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf langsam, bis sie einmal aufkochen. Rühre dabei, bis der Zucker vollständig gelöst ist und der frische Zitronenduft aufsteigt.

3. Nimm die weiche Gelatine aus dem Wasser, drücke sie leicht aus und gib sie zur noch warmen Sahne. Rühre, bis sie sich komplett aufgelöst hat – du solltest keine Klümpchen mehr sehen.

4. Lass die Mischung kurz abkühlen, dann rühre den Naturjoghurt unter, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Sie sollte leicht glänzen und glatt wirken.

5. Verteile die Masse auf die vier Dessertgläser. Stelle sie mindestens 3 Stunden zum Kühlen in den Kühlschrank, damit sie fest wird und ihre samtige Konsistenz annimmt.

6. Zum Servieren halte die gekühlten Gläser kurz in heißes Wasser, damit sich das Zitronen Panna Cotta leichter stürzen lässt. Wenn nötig, fahre mit einem Messer ganz vorsichtig am Rand entlang.

7. Halbiere die Zitronenscheiben und dekoriere jedes Dessert mit zwei Hälften sowie Minzblättern für ein frisches Finish.