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Zitronen Kuchen mit Mascarpone Joghurt
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Zitronen Kuchen mit Mascarpone Joghurt

Lecker, fluffig und ein absoluter Lieblingskuchen - dieser Zitronen Kuchen mit Mascarpone Joghurt ist einfach zu backen und super lecker!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 4 Stück Ei(er)
  • 230 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 300 g Mehl
  • 2 Stück Zitronen (Abrieb der Schale & ca. 70 ml Saft)
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g griechischer Joghurt (z.B. Mascarpone Joghurt auf Zitrone von Weihenstephan)
  • etwas Puderzucker
  • etwas Zitronensaft

Kochutensilien

  • Silikon Kasten Backform

Method
 

Instructions
  1. Eier und Zucker cremig rühren und Butter unterschlagen.
  2. Den Mascarpone Joghurt mit der Zitronencreme verrühren und mit einer Prise Salz, Zitronenabrieb und ca.70 ml Zitronensaft hinzugeben und unterrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron vermischen und zur Eiermischung hinzugeben, die Zutaten kurz miteinander verrühren.
  4. Den Teig in eine Silikon Kasten Backform füllen und glattstreichen. Den Zitronenkuchen Im Backofen bei 175°C Ober/-Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen. Ggf. die Stäbchenprobe durchführen. Tipp: Nach 15 Minuten den Kuchen ca. 1 cm tief einschneiden. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend aus der Form kippen.
  5. Puderzucker und (restlichen) Zitronensaft miteinander verrühren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.