Falls tiefgefrorenen Blätterteig verwenden, mindestens 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Den aufgetauten Blätterteig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt gut vermischen.

Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den ausgerollten Blätterteig streichen.

Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die gebutterte Fläche streuen.

Den Teig von einer langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Kanten leicht zusammendrücken.

Die Rolle mit einem scharfen Messer in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Ei verquirlen und die Oberseite der Zimtschnecken damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.