Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Alles mit Brühe auffüllen und für ca. 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in feine Würfel und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.

Wirsing vom Strunk befreien, Blätter ablösen und den Stiel herausschneiden. Anschließend gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und mit in den Topf geben.

Geschnittene Zutaten nun mit in den Topf geben. Alles etwas salzen und für weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Wenn alles weich ist, den Gewürzbeutel entfernen. Zum Schluss den Wirsingeintopf mit Salz abschmecken.