Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Schinken in einer großen Pfanne goldbraun anbraten.

Anschließend Wirsing dazugeben und 3 - 5 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt. Jetzt die Kartoffelwürfel dazugeben und gut vermischen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Jetzt den Schmelzkäse unterrühren und alles 5 Minuten auf hoher Hitze aufkochen, bis die restliche Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.