Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten gar kochen. Dann abgießen und beiseite stellen.

Brokkoli in kleine Röschen teilen und ebenfalls 5 bis 8 Minuten gar kochen. Alternativ TK Brokkoli auftauen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Während das Gemüse gart, die Sahne Sauce zubereiten. Dafür die Margarine in einem Topf schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Zucker hineingeben und 5 bis 8 Minuten karamellisieren lassen.

Mehl einrühren und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten.

Mit Soja Cuisine ablöschen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter der Provence und Paprikapulver würzen. Dann die Hefeflocken einrühren und ggf. nochmals abschmecken.

Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Kartoffeln und Brokkoli in die Aufflaufform verteilen oder schichten. Mit der Sahne Sauce übergießen. Zum Schluss alles mit veganem Reibekäse bestreuen.

Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.