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Veganer Zimtkuchen mit Apfel
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Veganer Zimtkuchen mit Apfel

Veganes Zimtkuchen Rezept für einen leckeren veganen Zimtkuchen mit Apfel. Saftig, locker und herrlich aromatisch. Dieser einfache und schnelle vegane Kuchen kommt immer gut an.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1 Kuchen (25 cm Kastenform)
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 375 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 0.25 TL Salz
  • 1 stück säuerlicher Apfel (z.B. Elstar, Cox oder Boskoop)
  • 315 g vegane Milch
  • 150 g geschmacksneutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • 3 EL Zucker (ca. 45 g)
  • 1 EL Zimt (ca. 9 g)

Kochutensilien

  • Kastenform (25 cm)

Method
 

Anleitung
  1. In einer kleinen Schale oder einer Tasse mischen: 3 EL Zucker (ca. 45 g) 1 EL Zimt (ca. 9 g)
  2. Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
  4. 1 Apfel schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfelchen schneiden. Du brauchst ca. 140 g Apfelwürfelchen.
  5. In einer Rührschüssel mischen: 375 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 0,25 TL Salz (2 g)
  6. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
  7. Zufügen: 315 g vegane Milch 150 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  8. Teig kurz gut verrühren. (Nicht länger als nötig rühren.)
  9. Die Apfelwürfelchen zufügen und kurz unterrühren.
  10. Ein Drittel des Teiges in die 25 cm Kastenform füllen.
  11. Ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  12. Das zweite Drittel des Teiges darüber verteilen.
  13. Das zweite Drittel der Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  14. Den restlichen Teig darüber verteilen.
  15. Die restliche Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig oben auf den Teig darüber streuen.
  16. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen Ober-Unterhitze Mittlere Schiene 60 Minuten (Stäbchenprobe machen)
  17. Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  18. Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.