Go Back
Veganer griechischer Salat
lea

Veganer griechischer Salat

Dieser frische vegane griechische Salat kann den ganzen Sommer über genossen werden. Mit Gurke, Tomaten, roter Zwiebel, Kalamata-Oliven und veganem Feta, geworfen in ein einfaches Dressing auf Olivenölbasis!
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch, Vegan
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL Dijon-Senf
  • 1/4 TL Ahornsirup
  • 1/4 TL Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Salatgurke
  • 300 g hochwertige Tomaten (groß oder Kirsche)
  • 1 grüne/rote Paprika
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 15 Kalamata-Oliven
  • 200 g Veganer Feta

Method
 

Anleitung
  1. 1. Die Hälfte der Gurkenschale schälen, sodass abwechselnd Streifen entstehen, oder einfach ganz schälen oder ungeschält lassen. Längs halbieren und in Halbkreise schneiden.
  2. 2. Bei großen Tomaten in Spalten schneiden oder kleine Tomaten halbieren.
  3. 3. Paprika würfeln und die Zwiebel dünn schneiden. Die Oliven ganz lassen oder halbieren.
  4. 4. Den Block Feta in 5 lange Streifen schneiden und dann jeden Streifen in 5 Würfel schneiden.
  5. 5. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und das Dressing zubereiten.
  6. 6. Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
  7. 7. Über den Salat träufeln und mit Salatzangen gut vermengen. Etwas getrockneten Oregano darauf streuen und servieren!