Go Back
Vegane Ein Topf Pasta mit cremiger Tomatensoße
lea

Vegane Ein-Topf-Pasta mit cremiger Tomatensoße für Genießer

Eine köstliche, vegane Ein-Topf-Pasta mit cremiger Tomatensoße, die schnell und einfach zubereitet werden kann.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch, Vegan
Kalorien: 500
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 2 EL Native Olivenöl Gibt der Sauce eine reichhaltige Geschmackbasis; kann durch ein neutrales Öl ersetzt werden.
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Fügen Tiefe und Umami hinzu; wähle zwischen ölhaltig oder trocken.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack und sorgt für die Cremigkeit der Soße.
  • 1 TL Paprika (süß) Bringt milden Geschmack; geräucherte Paprika hinzufügen für einen anderen Touch.
  • 2 TL Italienische Gewürzmischung Essentiell für das Aroma.
  • 2 zehen Knoblauch Sorgt für ein aromatisches Aroma.
  • 2 Schalotten Fügen Süße und Tiefe hinzu; können durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 100 ml Trockener Weißwein Verleiht der Soße mehr Geschmackstiefe; kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 400 ml Ungesüßte Sojamilch Schafft die cremige Textur.
  • 300 g Ungekochte Penne-Pasta Hauptbestandteil.
  • 200 g Mini Roma-Tomaten Fügen Frische hinzu.
  • 1 TL Meersalz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Chiliflocken Sorgt für Schärfe; nach Geschmack weglassen oder reduzieren.
  • 100 g Spinat Fügt Nährstoffe und Farbe hinzu.
  • 4 zweige Frische Petersilie (glatte Blattpetersilie) Optionale Garnierung.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten.
  2. Erhitze das native Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Sonnengetrockneten Tomaten, das Tomatenmark, die Paprika, die italienische Gewürzmischung, den Knoblauch und die Schalotten hinzu und brate alles 3-4 Minuten an, bis die Schalotten glasig sind.
  3. Gieße den trockenen Weißwein in die Pfanne und koche ihn 2-3 Minuten lang, bis er fast vollständig verdampft ist.
  4. Rühre die ungesüßte Sojamilch, die ungekochte Penne-Pasta, die halbierten Mini Roma-Tomaten, das Meersalz und die Chiliflocken hinein. Bring alles zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse alles 15 Minuten lang köcheln. Rühre gelegentlich um.
  6. Wenn die Pasta al dente ist, rühre den frischen Spinat ein und lasse ihn etwa 1 Minute lang mitgaren.
  7. Serviere die Pasta warm und garniere sie optional mit frischer Petersilie.