Beginnen Sie damit, die Gurken gründlich unter kaltem Wasser zu waschen, und schneiden Sie sie dann in dicke Runden von etwa einem halben Zoll.

In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, den gehackten Dill und den frisch gepressten Zitronensaft vermengen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie jede Gurkenscheibe und verteilen Sie einen großzügigen Klecks der Frischkäsemischung darauf, dann legen Sie ein Stück Räucherlachs darüber.

Streuen Sie etwas Zitronenabrieb über jeden Happen und garnieren Sie mit ein oder zwei Kapern.

Richten Sie Ihre Gurken Räucherlachs Häppchen auf einer Platte an und servieren Sie sie kalt oder bei Zimmertemperatur.