Starte mit der Frischkäse-Schicht: Frischkäse mit Puderzucker, etwas Milch und der Hälfte des Vanilleextraktes cremig rühren. Die Masse sollte streichzart und ohne Klümpchen sein.

Schneide das Brot in grobe Würfel, sodass es angenehm dick bleibt und später noch Biss hat.

Fette eine große Auflaufform ein und gib eine dicke Schicht Brotwürfel hinein. Verteile die cremige Frischkäse-Mischung löffelweise darauf, dann die Hälfte der Blaubeeren gleichmäßig darüber streuen. Die restlichen Brotwürfel darauf verteilen und mit den übrigen Blaubeeren garnieren.

Für den Guss: Schlage die Eier mit der verbleibenden Milch, dem restlichen Vanilleextrakt, Zimt und Muskat in einer Schüssel auf. Gut verquirlen, bis alles verbunden und leicht schaumig ist.

Übergieße die Brot-Frischkäse-Schichten langsam mit dem Eierguss. Alles leicht andrücken, damit sich die Flüssigkeit schön verteilt, aber nicht zu sehr quetschen – die Brotwürfel dürfen noch Struktur behalten.

Form mit Folie abdecken und ab damit über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen den Ofen vorheizen, Folie entfernen und den Overnight Blaubeer French Toast Auflauf backen, bis er goldbraun aufploppt und leicht duftet.

Kurz abkühlen lassen, dann noch warm servieren – am liebsten mit einem Hauch Puderzucker, Ahornsirup oder noch mehr frischen Blaubeeren.