1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten.

2. Die Lauchstangen putzen, der Länge nach aufschneiden und sehr gründlich unter fließend kaltem Wasser waschen.

3. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Lauch in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und dann etwa 10 Minuten im kochenden Salzwasser garen.

4. Anschließend mit einer Schaumkelle herausheben, sehr gut abtropfen lassen und nebeninander in die vorbereitete Auflaufform geben.

5. Nun den Schinken klein würfeln und zusammen mit dem Käse gleichmäßig auf dem Lauch verteilen.

6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Das Ei mit dem Joghurt oder der Schlagsahne glatt rühren, die Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

7. Danach über den Lauch gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.