1. Um das Dressing zu machen: Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben und gut verrühren, bis es glatt ist. Abschmecken und die Chili-Flocken, das Salz und den Pfeffer nach Bedarf anpassen. 2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Pfirsiche und Kirschen mit einem Drittel des Dressings vermengen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. 3. Die Burrata in Stücke brechen und über den Salat geben. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren. Mit gegrilltem oder geröstetem Brot servieren.