Obst gründlich waschen und mit einem Tuch wirklich trocken tupfen. Entferne alles, was nicht essbar ist: Stiele, Blätter, Kerngehäuse. Dann stecke die Früchte auf Holzspieße – nicht zu viele pro Spieß, damit alles handlich bleibt.

In einem kleinen Topf den weißen Zucker und das Wasser vermengen. Nicht umrühren! Erhitze alles langsam auf mittlerer Stufe, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung sanft zu kochen beginnt. Lass das Ganze köcheln, bis ein goldgelber, zäher Sirup entstanden ist.

Um den perfekten Candy-Status zu kontrollieren, einfach einen kleinen Löffel Sirup in eine Schale mit eiskaltem Wasser tröpfeln. Erst wenn der Klecks in Sekunden hart wird und beim Biegen knackig bricht, bist du am Ziel.

Jetzt arbeite flott: Tauche die Fruchtspieße nacheinander in den heißen Sirup, drehe sie, bis alles mit einer glänzenden, dünnen Schicht umhüllt ist. Sofort danach ab in ein eiskaltes Wasserbad – das lässt den Zucker blitzschnell hart werden.

Lege die fertigen Spieße nebeneinander auf einen Teller oder Backpapier. Wiederhole alles mit dem restlichen Obst, arbeite dabei zügig, damit der Sirup nicht anbrennt oder kristallisiert. Jetzt heißt es: genießen!