Rolle den süßen Hefeteig aus dem Kühlschrank auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Das Kneten darf ganz sanft sein – der Teig soll locker bleiben.

Teile den Teig in gleich große Stücke, etwa Faustgröße. Aus jedem Stück wird ein Häschen.

Forme jedes Teigstück zuerst zu einer Wurst. Knicke das obere Drittel ab und forme daraus zwei längliche, spitze Ohren. Das untere, rundere Ende bekommt eine Mulde: Hier versteckst du ein Schokoei und drückst die Teigränder vorsichtig darum.

Setze die fertigen Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verziere die Köpfe mit jeweils zwei Rosinen als Augen und drücke sie leicht in den Teig.

Verquirle das Ei locker, dann pinsle die Häschen ringsum damit ein. Dadurch bekommen sie diesen herrlichen Glanz nach dem Backen.

Backe die Häschen im gut vorgeheizten Ofen, bis sie satt goldbraun sind und der Duft nach Butter, Hefe und einem Hauch Ostern durch die Küche zieht. Lasse sie anschließend auskühlen und binde nach Belieben bunte Schleifen um die Hasenhälse.