Alle Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Limette) gründlich unter heissem Wasser waschen und mit einem Tuch trocken reiben – so werden Wachsrückstände entfernt. Anschliessend in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.

Die Nektarinen waschen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Spalten schneiden. Optional: Einen Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden für zusätzliche Textur.

Alle vorbereiteten Früchte in einen grossen Glaskrug oder eine Karaffe (mind. 2 Liter Fassungsvermögen) geben. Den Zucker gleichmässig über die Früchte streuen und kurz verrühren, damit die Früchte etwas Saft ziehen.

Den Orangensaft, den spanischen Rotwein und den Rum über die Früchte giessen. Mit einem langen Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Krug mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht (8–12 Stunden), im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger die Sangria zieht, desto intensiver wird das Aroma.

Kurz vor dem Servieren die Sangria probieren und bei Bedarf mit etwas Zucker nachsüssen. Optional 500 ml gut gekühltes Mineralwasser oder Zitronenlimonade hinzufügen für eine leichtere Variante.

In grosse Weingläser oder Tumbler mit reichlich Eiswürfeln einschenken. Einige Fruchtstücke aus dem Krug mit ins Glas geben und nach Belieben mit einem Zweig frischer Minze garnieren.