Garnelen vorbereiten: Spülen Sie die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. In einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Mango Salsa zubereiten: In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, gehackte Chili und Koriander vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie die Salsa beiseite, damit die Aromen sich entfalten können.

Garnelen braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen darin etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Avocado schneiden: Während die Garnelen braten, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Bowl zusammenstellen: In tiefen Schalen zuerst die Avocadoscheiben anrichten, dann die gebratenen Garnelen hinzufügen. Toppen Sie das Ganze mit der Mango Salsa und, wenn gewünscht, zusätzlichem Koriander.

Lime Chili Sauce zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel etwas Limettensaft mit gehacktem Chili und einem Schuss Olivenöl für eine einfache, aber schmackhafte Sauce.