Ofen vorheizen, damit alles später gleichmäßig gart und sich die Aromen schön verbinden können.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In etwas Öl langsam anbraten, bis sie goldbraun und weich sind – der Duft ist ein Genuss!

Zucchini waschen, die Enden kappen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden; am gleichmäßigsten geht es mit der Mandoline.

Die leicht gefettete Auflaufform bereitstellen. Nun abwechselnd eine Schicht Zucchini, etwas von den weich gedünsteten Zwiebeln und eine Schicht Kartoffeln einschichten. Wiederhole das, bis alles aufgebraucht ist.

Salz und Pfeffer großzügig zwischen den Schichten streuen, damit jede Lage würzig wird.

Dann die Crème fraîche gleichmäßig über dem Auflauf verteilen – sie fließt in die Zwischenräume und lässt das Gratin wunderbar saftig werden.

Zum Schluss kommt reichlich geriebener Emmentaler obenauf. Er sorgt beim Backen für die unwiderstehliche goldene Käsekruste.

Gratin ab in den heißen Ofen und backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche schön gebräunt ist. Sollte das Gratin zu schnell Farbe nehmen, kannst du die Form locker mit Alufolie abdecken.