Go Back
Pfirsich Bruschetta mit geschlagener Ricotta
lea

Schnelle Pfirsich Bruschetta mit geschlagener Ricotta

Sommer Vorspeisen sollten einfach und frisch sein – das sage ich immer. Während ich eine klassische Bruschetta mit Tomaten liebe, hat sie etwas Besonderes.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeise
Küche: Italienisch
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 Stück Baguette, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Pint gehackte Tomaten
  • 3 Stück mittelgroße Pfirsiche, gewürfelt
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 1/2 Stück Zitronensaft
  • Eine großzügige Handvoll frische Basilikumblätter, in Scheiben geschnitten oder grob gehackt
  • 1 Tasse Ricotta-Käse
  • Balsamico-Glasur, zum Beträufeln

Kochutensilien

  • Ofen oder Grill
  • Backblech
  • Kleine Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen oder deinen Grill vor, damit dein Baguette schön kross wird.
  2. Schneide das Baguette in dünne Scheiben und bestreiche sie großzügig mit weicher Butter.
  3. Verteile die fein gehackten Knoblauchzehen auf jeder Scheibe – so zieht das Aroma richtig ein.
  4. Toaste die Baguettescheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du hörst das typische Knacken, wenn du draufdrückst.
  5. Vermische in einer Schüssel die gewürfelten Tomaten und die klein geschnittenen Pfirsiche.
  6. Gib Olivenöl, Zitronensaft und eine gute Prise Salz und Pfeffer dazu – alles soll schön glänzen und duften.
  7. Schlage den Ricotta in einer separaten Schüssel cremig auf, bis er luftig und streichzart ist.
  8. Streiche auf jedes Brot eine großzügige Schicht von der geschlagenen Ricotta.
  9. Verteile die Tomaten-Pfirsich-Mischung obendrauf, sodass sie leicht über den Rand fällt.
  10. Garniere mit frischem Basilikum und veredle alles mit feinen Drizzeln Balsamico-Glasur – jetzt glänzt und duftet es!