Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Sobald sie bissfest ist, abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen – das macht die Sauce später wunderbar cremig.

Während die Pasta kocht, das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze krümelig braten. Dabei gelegentlich umrühren, bis es rundum braun ist und lecker duftet.

Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in der Pfanne glasig dünsten.

Den Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten, bis er aromatisch riecht.

Tomatenmark einrühren und einige Minuten rösten, sodass es leicht karamellisiert.

Mit Sahne ablöschen, alles gründlich verrühren und die Hitze reduzieren.

Pasta und nach Belieben etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, alles kräftig vermengen.

Mit Gewürzen abschmecken und sofort heiß servieren.