Go Back
Sauce Hollandaise aus dem Thermomix®
lea

Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® | Rezept

Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® ist gelingsicher und kommt ganz ohne Wasserbad oder komplizierte Zubereitung aus. Jetzt nachkochen!
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 8 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Sauce
Küche: Französisch
Kalorien: 226
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 100 g Butter
  • 2 Eigelbe
  • 30 ml Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Kochutensilien

  • Mixtopf

Method
 

Anleitung
  1. Die Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Für 3 Minuten bei 70 °C auf Stufe 1 schmelzen und in eine Schale umfüllen. Dann den Mixtopf kalt ausspülen und wieder den Rühraufsatz einsetzen.
  2. Eigelbe, Weißwein, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und für 3 Minuten bei 70 °C auf Stufe 3 schaumig schlagen.
  3. Danach den Thermomix® für 2 Minuten bei 70 °C auf Stufe 2 einstellen und die flüssige Butter währenddessen langsam durch die Deckelöffnung eingießen.
  4. Den Rühraufsatz entfernen, die Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® abschmecken und servieren.