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Som Tam
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Salade de papaye verte pimentée : le Som Tam

Manchmal reizt mich beim Kochen einfach etwas, das frisch, knackig und herrlich scharf ist – genau das bekommst du mit Som Tam. Wenn die Sonne scheint und du nach einem Gericht suchst, das dich sofort nach Südostasien entführt, ist diese grüne Papayasalat-Variante der perfekte Start in einen genussvollen Tag.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Küche: Thaï du Nord-Est (Isan)
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 grüne Papaya
  • 6-12 kleinen Pimenten kleine Pimenten (nach Geschmack)
  • 1 Karotte
  • 4 kleinen Tomaten kleine Tomaten
  • 3 Esslöffeln Fischsauce
  • 4 Esslöffeln Limettensaft
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 1 Handvoll ungesalzene, geröstete Erdnüsse
  • 2 Zehen Knoblauch zerdrückt

Kochutensilien

  • Mörser

Method
 

Anleitung
  1. Die grüne Papaya schälen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Die Kerne vorsichtig mit einem Löffel entfernen, die Papaya abspülen und gründlich abtrocknen.
  2. Die Papaya und die Karotte in feine Streifen reiben und beiseitelegen.
  3. Die Pimenten und den Knoblauch in einem großen Mörser zu einer Paste zerstampfen.
  4. Die geriebene Papaya und die Karotte hinzufügen.
  5. Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft vermengen und die Mischung zu den anderen Zutaten geben.
  6. Die Mischung nochmals leicht zerstoßen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Die Tomaten halbieren und unter die Salatmasse heben.
  8. Die grob zerstoßenen Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.