Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette deine Springform gut ein.

Rühre Sonnenblumenöl, Zucker und eine Prise Salz mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine in einer großen Schüssel so lange, bis die Mischung leicht schaumig aussieht und sich der Zucker gut gelöst hat.

Gib die Eier nacheinander dazu. Rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst – so wird der Teig schön cremig.

Füge die fein geriebenen Möhren sowie den Orangensaft hinzu und arbeite beides unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Du wirst gleich merken, wie feucht und duftig der Teig wird.

Vermische Mehl, Weizenstärke und Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung nach und nach, am besten in zwei bis drei Portionen, zum feuchten Teig. Nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.

Streue Zimt darüber und hebe die geriebene Blockschokolade vorsichtig unter. So verteilt sich der Schokogeschmack perfekt im ganzen Kuchen.

Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Springform, streiche ihn glatt und stelle ihn auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen.

Backe den Kuchen etwa 45 Minuten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein eingestochener Holzstab sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn gut auskühlen. Erst nach dem Erkalten aus der Form lösen, damit er nicht bricht.

Schmelze die Kuvertüre oder Schokoladenglasur vorsichtig im Wasserbad oder Topf. Verteile sie gleichmäßig über den abgekühlten Möhrenkuchen und streue die gehackten Haselnüsse darauf, solange die Glasur noch feucht ist.