Heize deinen Backofen auf 170 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Diese Temperatur ist ideal, um den Kuchen gleichmäßig zu backen und ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.

Gib die weiche Butter in eine große Schüssel und füge den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät schlägst du die Mischung, bis sie zu einer hellen, luftigen Creme wird.

Jetzt ist es Zeit, die Eier einzeln hinzuzufügen. Schlage jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst.

In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl mit dem Backpulver. Siebe die Mischung, um Klumpen zu vermeiden und die Zutaten zu belüften.

Gieße die Buttermilch in die Teigmischung und rühre alles gut durch, bis ein cremiger, dickflüssiger Teig entsteht. Die Buttermilch trägt entscheidend zur saftigen Textur des Kuchens bei.

Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und lege die abgetropften Mandarin Orangen gleichmäßig darauf. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 25 Minuten auf der mittleren Schiene.