Go Back
Rosenkohl Pfanne mit Kartoffeln
lea

Rosenkohl Pfanne mit Kartoffeln

Rosenkohl ist ein echtes Wintergemüse und viel vielseitiger, als viele denken! Heute teile ich ein Rosenkohl Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Aromen steckt. Mein Rosenkohl-Kartoffel-Curry ist inspiriert von meiner Kindheit – genau so hat es meine Mama gemacht. Ob als Rosenkohl Pfanne oder auf Wraps serviert, dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Tisch. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen & Schlemmern ❤️.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: indische Küche, pakistanische Küche
Kalorien: 12
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 50 ml Öl zum Anbraten
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Jeera)
  • 750 g Rosenkohl (äußere Blätter und Stiel entfernt, halbiert)
  • 4 Stück mittelgroße Kartoffeln (in grobe Stücke geschnitten) (ca. so groß wie der Rosenkohl)
  • 2 Stück Tomaten (klein gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer
  • 1 Stück frische grüne Chili (fein gewürfelt)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander (gehackt)
  • Wraps oder Beilagen (Basmatireis, Joghurt-Minze-Dip oder Naan)

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel mit dem Kreuzkümmel darin anschwitzen.
  2. Knoblauch-Ingwer-Paste und Chili hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Die Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver, Paprikapulver) einrühren und kurz anrösten.
  4. Die Tomatenwürfel hinzufügen, scharf anbraten. Den Deckel auflegen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  5. Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen und rundherum anbraten.
  6. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Rosenkohl und die Kartoffeln gar sind.