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Rhabarberkuchen mit Schmand
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Rhabarberkuchen mit Schmand

Knuspriger Mürbeteig, darauf Rhabarber und zum Schluss eine Creme: Dieser Rhabarberkuchen mit Schmand, hat alles, wonach es dir gelüstet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Gericht: Backen, Kuchen
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 600 g Rhabarber
  • 3 Becher Schmand
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver

Kochutensilien

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 30 Minuten kaltstellen.
  2. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Springform einfetten.
  3. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in 2-3 cm große Stücke schneiden, beiseitestellen.
  4. Für die Füllung Schmand mit Eiern, Zucker und Puddingpulver verrühren.
  5. Teig in die Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Zuerst Rhabarber, dann Schmandguss in der Springform verteilen. Im heißen Ofen 45-55 Minuten backen, eventuell mit Alufolie abdecken.