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Rhabarber Muffins
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Rhabarber Muffins

Diese saftigen Rhabarber Muffins sind der perfekte Start in den Tag, gefüllt mit spritzigem Rhabarber und gekrönt mit einem Zimt-Topping!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 24 Muffins
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 170
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 3/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 3 Tassen gewürfelter Rhabarber
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Eßlöffel Butter (weich)

Kochutensilien

  • Muffinform

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 350°F vor und lege Muffinförmchen in 24 Muffin-Tassen.
  2. In einer großen Schüssel Zucker, braunen Zucker, Öl, Buttermilch, Ei und Vanille zusammenrühren.
  3. Als nächstes Mehl und Natron hinzufügen und rühren, bis alles gerade kombiniert ist.
  4. Füge den Rhabarber hinzu und rühre, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist; beiseite stellen.
  5. Für das Topping die Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und mit einer Gabel vermischen, bis alles verbunden ist.
  6. Fülle jede Muffintasse zu 2/3 und streue etwa 1 Teelöffel Topping auf jeden Muffin.
  7. Backe für 18-22 Minuten.
  8. Lass die Muffins 15 Minuten abkühlen und nimm sie dann aus der Form, um sie vollständig abkühlen zu lassen.