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Mediterran gebackene Fischfilets
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Rezept für mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse

Dieses Rezept für mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse ist eine perfekte Kombination aus saftigem Fisch, aromatischen Kräutern und buntem Gemüse. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und in nur 30 Minuten fertig. Ob als leichtes Abendessen oder für Gäste – dieses Gericht bringt den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Teller!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 4 Stück Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Stück Paprikaschoten (z. B. rot und gelb, in Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren)
  • Zitronenscheiben (zum Garnieren)

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech oder Auflaufform
  • Backpapier
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Schneidebrett & Messer
  • Backpinsel

Method
 

Instructions
  1. Vorbereitung:
  2. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  4. Gemüse marinieren: In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebel, Kirschtomaten) mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  6. Fischfilets marinieren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  7. Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen und beiseitestellen.
  8. Backen: Das Gemüse für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
  9. Die Fischfilets auf das vorgebackene Gemüse legen und alles zusammen für weitere 12–15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse zart, aber bissfest bleibt.
  10. Anrichten: Den gebackenen Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten.
  11. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.