Wasche die Erdbeeren gründlich und stelle zwei schöne Exemplare zur Seite – sie werden für die Dekoration gebraucht.

Entferne den Strunk der restlichen Erdbeeren und schneide sie, je nach Größe, einmal durch.

Gib die vorbereiteten Erdbeeren für die Soße zusammen mit Limettensaft, Vanilleextrakt, Puderzucker und (optional) Licor 43 oder Himbeersirup sowie Gelatine in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer. Püriere alles zu einer angenehmen, glatten Erdbeersoße. Stelle diese dann kurz kalt.

Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif/San Apart steif. Behalte ein wenig Sahne für die spätere Deko übrig.

Verrühre Mascarpone, Quark, Vanille, Limettenschale und eine Prise Tonkabohne zu einer sämig-glatten Creme. Hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter, bis alles luftig und leicht aussieht.

Nun schichtest du abwechselnd die Creme und die abgekühlte Erdbeersoße in hübsche Dessertgläser. Starte mit einer Cremeschicht und verfeinere mit einer großzügigen Portionssoße. Wiederhole das Schichten und schließe mit der Fruchtsoße ab.

Schneide die zurückgelegten Erdbeeren längs durch. Setze je eine halbe Erdbeere als Deko auf jedes Glas und verziere mit einem Klecks von der restlichen Sahne.

Stelle dein Erdbeer Traum Dessert bis zum Servieren kalt – so bleibt alles wunderbar frisch und die Schichten ziehen leicht durch.