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Radieschen einlegen
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Radieschen einlegen

Knackig, pikant und saftig schmecken eingelegte Radieschen. Mit ihrer rosa Farbe sind sie auch optisch ein Hit auf jedem Esstisch. Mit diesem Rezept kannst du einfach und schnell selber Radieschen einlegen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
ziehen lassen 8 Stunden
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 5 kleine Gläser
Gericht: Snack, Vorspeise
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 500 g Radieschen (geputzt)
  • 1 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 5 Knoblauchzehen
  • 500 ml Wasser
  • 1.5 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 3 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1 TL schwarzer Pfeffer ganz
  • 20 ml Essigessenz (25 % Säure) plus 60 ml Wasser

Kochutensilien

  • Einmach- oder Schraubgläser

Method
 

Instructions
  1. Scheide Radieschen in dünne Scheiben.
  2. Schäle Knoblauch und schneide ihn auch in Scheiben.
  3. Hacke Petersilie und Dill sehr grob.
  4. Verteile die Knoblauchscheiben, Dill und Petersilie auf dem Boden der Einmach- oder Schraubgläser.
  5. Schichte die Radieschenscheiben möglichst dicht aufeinander darauf, bis die Gläser voll sind.
  6. Verdünne Essigessenz mit 60 ml Wasser.
  7. Gib 500 ml Wasser in einen Kochtopf, füge Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und bringe es unter Rühren zum Kochen.
  8. Köchele den Sud 1 - 2 Minuten und nimm ihn vom Herd.
  9. Gib die mit Wasser verdünnte Essigessenz zum heißen Sud und rühre es um.
  10. Gieße den Sud durch ein Sieb über die Radieschenscheiben bis zum Glasrand und verschließe die Gläser.
  11. Lass die eingelegten Radieschen am besten mindestens 8 Stunden ziehen. Lass sie dafür zuerst auskühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank.