Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen, 30 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend mit Zimt und Zucker sowie einem Schuss Wasser in einem Topf erhitzen und abgedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten weich dünsten.

Pudding mit 50 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und kurz auskühlen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

Zweidrittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Springform leben, dabei einen Rand hochziehen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Zuerst den Pudding, dann das Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Anschließend restlichen Teig als Streusel auf dem Obst verteilen. Im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen, auskühlen lassen.