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Nudelsuppe mit Möhre und Ei
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Nudelsuppe mit Möhre und Ei

Ein schneller Eintopf den auch Kinder lieben
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 256
Ingredients Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 500 g Möhren
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 125 g Suppennudeln ((z.kleine Muscheln))
  • 100 g Erbsen (TK)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Stiele Petersilie

Method
 

Anleitungen
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Die Möhren schälen, halbieren, die halbe Möhre nochmal halbieren und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Eier in kochendem Wasser 8-10 Min. hart kochen.
  4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
  5. Dann die Möhren dazu geben und kurz mit andünsten.
  6. Die Brühe zugeben und aufkochen lassen.
  7. Die Nudeln in die kochende Brühe geben und offen bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen.
  8. Inzwischen die Eier pellen und mithilfe eines Eierschneiders fein hacken.
  9. Die Petersilie waschen und klein schneiden.
  10. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer (und Muskat) würzen.
  11. Die Eier und die Erbsen untermischen und kurz erhitzen.
  12. Mit Petersilie bestreut servieren.