In einem großen Topf die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um abzukühlen.

Währenddessen die Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebeln hacken.

In einer großen Schüssel die gekochte und abgekühlte Pasta, die vorbereiteten Gemüse, das italienische Dressing, die geschnittenen Oliven (falls verwendet) und die frische Petersilie vermengen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und den Feta vorsichtig unterheben.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen vermischen und die Pasta das Dressing aufnehmen kann.