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Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
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Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Einfach, cremig & genial gut. Für diese gesunde, vegane Suppe braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und & 30 Minuten Zeit. Super lecker - unbedingt ausprobieren!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 500 g Möhren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kokosmilch
  • 2 TL Gewürze (z.B. Currypulver, Kreuzkümmel und/oder Ras El Hanout)
  • Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ein paar Minuten anschwitzen. Karotten 3 Minuten mitbraten, dann Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Kokosmilch und Gewürze hinzufügen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.