Vermische Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz gründlich in einer großen Schüssel. Knete den Teig etwa 10 Minuten kräftig, bis er geschmeidig und elastisch wirkt, und lasse ihn für 30 Minuten ruhen.

Teile den gegangenen Teig in golfballgroße Portionen und forme daraus kleine Kugeln.

Schneide Käse und Salami in kleine Würfel und vermenge sie mit Tomatenmark und deinen Lieblingsgewürzen.

Drücke jede Teigkugel flach, gib einen großzügigen Löffel der Füllung in die Mitte und falte die Ränder sorgfältig darüber.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Setze die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lass die Mini Pizzabällchen kurz abkühlen und serviere sie warm, vielleicht mit etwas extra Sauce zum Dippen.