Beginne mit dem Abspülen und Abtropfen der Kichererbsen. Trockne sie mit einem sauberen Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Hacke die rote Zwiebel und halbiere die Kirschtomaten. Schäle die Gurke, entferne die Samen und würfle sie. Halbiere die Kalamata-Oliven.

In einer kleinen Schüssel mische das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano. Würze mit Salz und Pfeffer und mische alles gut, bis es emulgiert.

In einer großen Schüssel kombiniere die Kichererbsen, die Zwiebel, die Kirschtomaten, die Gurke und die Kalamata-Oliven.

Füge den zerkrümelten Feta-Käse, die Petersilie und die Minze hinzu.

Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, um den Feta nicht zu zerdrücken.

Serviere den Salat sofort oder stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.