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Marmorierte Muffins
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Marmorierte Muffins: Saftig, einfach & unwiderstehlich!

Saftige, einfache und unwiderstehliche Marmorierte Muffins, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch unvergessliche Backmomente mit Familie und Freunden schaffen. Inspiriert von der Freude einer kleinen Nichte beim Backen.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 14 Muffins
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 125 g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 150 ml Milch (3,5% Fett, Raumtemperatur)
  • 2-3 EL Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
  • 50 g Zartbitter-Schokostückchen oder gehackte Schokolade (optional)

Kochutensilien

  • Muffinförmchen
  • Backblech
  • Schüssel(n)

Method
 

Anleitung
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Muffinförmchen in ein Backblech setzen. Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben und vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, Vanillezucker und weiche Butter cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann die Milch einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis sie gerade eben verbunden sind (nicht überrühren!). Optional Schokostückchen unterheben.
  5. Den Teig im Verhältnis 2/3 zu 1/3 teilen. In die kleinere Hälfte das Kakaopulver einrühren, bis ein gleichmäßiger dunkler Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Milch zugeben.
  6. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Muffinförmchen schichten. Mit einem Holzstäbchen vorsichtig Spiralen ziehen, um den Marmorierungseffekt zu erzeugen. Förmchen maximal zu zwei Dritteln füllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen (soll sauber herauskommen).
  8. Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder genießen.