Zutaten
Kochutensilien
Method
Instructions
- Heize den Backofen vor und stelle eine geeignete Backform bereit – zum Beispiel ein Blech oder eine runde Form, leicht gefettet oder mit Backpapier ausgelegt.
- Schlage Eier mit Zucker cremig, bis die Masse leicht schaumig wirkt. Genau dieser Moment bringt später die lockere Textur.
- Gib die flüssigen Zutaten wie Buttermilch und Butter oder Öl zur Eiermasse und verrühre alles gründlich. Hier entwickelt sich der typisch luftige Teig.
- Mische die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und nach Wunsch etwas Vanille oder Zitronenschale – separat, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten. Rühre nur so lange, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht, denn Übermixen macht ihn zäher.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform. Streue die vorbereiteten, verlesenen Beeren großzügig über die Oberfläche.
- Backe den Kuchen, bis der Rand goldgelb ist und beim Einstechen eines Holzstäbchens kein roher Teig mehr kleben bleibt – die Oberfläche sollte fest und leicht gebräunt wirken.
- Lasse den fertigen Kuchen kurz in der Form abkühlen. Dann vorsichtig herauslösen und am besten lauwarm oder ganz ausgekühlt servieren – so genießt du die fruchtige Frische voll aus.