Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten waschen und putzen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse mit dem Lachs abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken.

Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Mit Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße rundherum mit dem Öl bepinseln und auf dem heißen Grill unter regelmäßigem Wenden etwa 8 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder bepinseln.