Heize deinen Backofen kräftig vor, sodass später alles schön rösten kann.

Vermische die halbierten Drillinge mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel, bis alle Stücke überzogen sind. Verteile die Kartoffeln in einer Lage auf einem Backblech.

Backe die Kartoffeln, bis sie beginnen, goldgelb zu werden.

In der Zwischenzeit die Brokkoli-Röschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Sobald die Kartoffeln die erste Röstaromen annehmen, gib den Brokkoli dazu – alles kommt wieder in den Ofen, bis die Kartoffeln schön knusprig und der Brokkoli zart ist.

Für die Sauce: Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis alles aromatisch duftet. Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren und sanft verbinden.

Schiebe den Knoblauch an den Rand der Pfanne, lege die Lachsfilets (Hautseite nach unten) hinein und lasse sie langsam anbraten. Wenn die Unterseite goldbraun glänzt, filet vorsichtig wenden und weiterbraten, bis das Fleisch schön durch und zart-flockig ist.

Richte Kartoffeln und Brokkoli auf Tellern an, lege den Lachs dazu und übergieße alles großzügig mit Zitronenbutter. Zitronenscheiben und Petersilie als Topping sorgen für das Finish.