Bereite zuerst das Kürbispüree zu: Kleinen Hokkaido waschen, halbieren, entkernen, in grobe Würfel schneiden und mit Schale weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kürbiswürfel pürieren und gut auskühlen lassen.

Gib Eier, braunen Rohrzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mindestens auf höchster Stufe zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen.

Füge Pflanzenöl, Milch und das abgekühlte Kürbispüree hinzu und verrühre alles kurz miteinander.

Siebe das Mehl zusammen mit Backpulver, Zimt und Pumpkin Spice in die Schüssel. Die Mehlmischung mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist – wichtig: nicht zu kräftig rühren, damit die Luft im Teig bleibt.

Fette eine runde Backform (etwa 20 cm Durchmesser, ca. 10 cm hoch) sorgfältig ein und bestäube sie mit Mehl.

Fülle den Teig in die Form, ggf. mit einem Backgürtel versehen, und backe den Kuchen bei 175 °C auf mittlerer Schiene. Bei dunkler werdender Oberfläche einfach mit Alufolie abdecken. Mach nach dem Backen den Stäbchentest: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt.

Lass den Kuchen komplett in der Form abkühlen. Anschließend horizontal in zwei etwa gleich dicke Böden teilen.

Für das Frosting: Siebe den Puderzucker in eine Schüssel und schlage die zimmerwarme Butter cremig. Gib den Frischkäse dazu und verrühre alles zu einer festen Creme. Das Frosting wird im Kühlschrank noch etwas fester.

Bestreiche den unteren Boden großzügig mit Frosting und setze den zweiten Boden darauf, ohne zu viel Druck.

Verteile das restliche Frosting auf der Oberfläche und rund um den Kuchen, sodass er gleichmäßig überzogen ist.

Dekoriere mit Pecans: Einige ganze Nüsse als Blume in die Mitte legen, die übrigen Pecans grob hacken und den Kuchenrand damit bestreuen.

Stelle den fertigen Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt, damit das Frosting fest wird und sich alles perfekt verbindet.