Am Abend bevor du den Kuchen zubereiten möchtest, die Hefe im warmen Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Milch, Zucker, Salz und Öl hinzufügen; das Ei und 2 1/2 Tassen Mehl unterrühren. Alles schlagen, bis du eine glatte Mischung hast. Beginne, mehr Mehl in kleinen Mengen hinzuzufügen, um die Mischung in einen geschmeidigen Teig zu verwandeln. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und einmal umdrehen, um die Oberseite zu fetten. Den Teig nicht kneten; einfach umdrehen. Die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag, wenn du bereit bist, den Kuchen zu machen, beginne mit der Zubereitung der Vanillecreme. Die Eier, Schlagsahne und den Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Das beiseite stellen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier Portionen teilen.

Etwas Mehl auf die Fläche streuen, die du zum Ausrollen des Teigs verwenden möchtest. Jede Portion in einen 10-Zoll-Kreis ausrollen. Jeden Kreis in eine gefettete 9-Zoll-Tortenform legen. Den Kreis auf den Boden und die Seiten jeder Form drücken. 2 bis 2 1/2 Tassen Obst auf jeden Kreis in der Tortenform legen und dann 1 Tasse Vanillecreme über jeden Obsthaufen gießen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Zucker, Zimt und das Mehl für das Topping in einer kleinen Schüssel vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die gesamte Mischung wie grobe Krümel aussieht. 1/3 Tasse des Toppings über jede Tortenform streuen. Die Ränder des Teigs mit Folie abdecken. Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Instant-Read-Thermometer, das in die Vanillecreme gesteckt wird, 160 ° anzeigt.