Go Back
Kokosnuss Curry Suppe mit Knödeln
lea

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln für jeden Tag

Köstliche Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln - schnell, einfach und nahrhaft.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Gesamtzeit 37 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch
Kalorien: 350
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 2 EL Sojasauce (Kann durch Tamari ersetzt werden für glutenfreie Option.)
  • 4 Tassen Gemüsebrühe (Hähnchenbrühe kann für Nicht-Vegetarier verwendet werden.)
  • 1 Dose Kokosmilch (Verwende Vollfett für den besten Geschmack.)
  • 400 g Gefrorene vegane Knödel (Normale Knödel sind für Nicht-Veganer ebenfalls passend.)
  • 1 Stück gewürfelte Zwiebel (Kann durch Schalotten ersetzt werden.)
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch (Frischer Knoblauch ist bevorzugt.)
  • 200 g gehackte Cremini-Pilze (Portobello oder Champignons sind Alternativen.)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (Grüne Zwiebeln können anstelle verwendet werden.)
  • 2 EL rote Thai-Currypaste (Achte auf die vegane Zertifizierung.)
  • 1 EL Chiliöl (Kann durch Sriracha ersetzt oder ganz weggelassen werden.)
  • 1 TL Salz (Nach Belieben anpassen.)
  • 1 TL Zucker (Kann durch Honig oder Ahornsirup (nicht vegan) ersetzt werden.)
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander (Basilikum kann für eine andere Kräuternote verwendet werden.)
  • 1 Stück geschnittene Frühlingszwiebelgrün
  • 2 EL knuspriger Knoblauch (Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.)

Kochutensilien

  • schwerer Topf

Method
 

Instructions
  1. Erhitze in einem schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze einen Esslöffel Avocadoöl.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu.
  3. Gib die gehackten Cremini-Pilze in den Topf und brate sie für weitere 5 Minuten an.
  4. Rühre die rote Thai-Currypaste, den Zucker und die Sojasauce unter die Pilze.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Köcheln.
  6. Lasse die gefrorenen veganen Knödel behutsam in die Suppe gleiten.
  7. Nimm die Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln vom Herd und serviere sie in tiefen Schalen.