Die Kohlrabi schälen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben in wenig Wasser und mit der Hälfte der Gewürze kochen. Wer die Möglichkeit hat, kann die Kohlrabi ohne Wasser garen.

Wenn die Kohlrabi gar sind, diese zum Abkühlen zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit kann man drei Teller vorbereiten. Einen mit Mehl, den zweiten mit verquirltem Ei und den dritten mit Paniermehl. Das Paniermehl mit dem Rest der Gewürze und dem Parmesan gut vermischen.

Die erkalteten Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl ausbraten.

Zum Abkühlen auf ein Küchenkrepp legen.

Das sehr leckere Kohlrabischnitzel anrichten und servieren.