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Kohlrabi Schnitzel
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Kohlrabi-Schnitzel: Ein gesundes Rezept für Genießer!

Das Kohlrabi Schnitzel ist eine köstliche und gesunde vegetarische Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, zubereitet aus knackigem Kohlrabi.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 32 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Vegetarisch
Kalorien: 200
Zutaten Kochutensilien Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 2 große Kohlrabi
  • 100 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • 100 g geriebener Parmesan (optional)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Öl (zum Braten)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)
  • Zitrone (zum Servieren)

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüsseln zum Panieren
  • Küchenpapier

Method
 

Instructions
  1. Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel mit Paprikapulver und Parmesan mischen.
  3. Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.