Brate zuerst das Fleisch richtig schön krümelig an, bis es duftet und leichte Röstaromen bekommt. Gib die Gewürzmischung dazu und lass sie unter ständigem Rühren einziehen, bis alles gleichmäßig ummantelt ist.

Erwärme die Bohnen vorsichtig – entweder in einem kleinen Topf oder kurz in der Mikrowelle. Sie sollen gut streichfähig, aber auf keinen Fall zu trocken werden.

Bereite nun den Reis vor und stelle alle weiteren Zutaten in kleinen Schalen bereit – so kannst du später in einem Schwung alles zusammenstellen.

Legendär gut werden die Burritos, wenn du die Tortillas vorher kurz dämpfst (etwa über kochendem Wasser), damit sie beim Rollen nicht reißen.

Lege eine warme Tortilla auf ein Brett und bestreiche sie mit Bohnen. Verteile darauf eine Schicht Reis, das frisch gewürzte Fleisch, frittierte Maischips und ordentlich Käse.

Gib danach einen Löffel Käsesauce darüber, setze einen Klecks saure Sahne und lass nach Lust und Laune noch Salsa folgen.

Jetzt wird’s tricky: Rolle den Burrito eng zusammen – falte zuerst die Seiten zur Mitte, dann von unten nach oben einschlagen und kräftig aufrollen.

Für den ultimativen Crunch legst du die fertig gerollten Burritos in eine heiße Pfanne (ohne Öl!). Brate sie ein paar Minuten rundum, bis die Hülle goldbraun, knusprig und leicht aufgebläht ist.

Ab auf den Teller und heiß genießen! Wer mag, reicht dazu extra Salsa, Limettenspalten oder frischen Koriander.