Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen. In gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm) teilen.

Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen 3-4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.

Blumenkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen oder mit Küchenpapier trocknen.

In einer flachen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier mit Milch oder Wasser verquirlen.

In einer dritten Schüssel Paniermehl mit geriebenem Parmesan (falls verwendet) vermischen.

Blumenkohlröschen zuerst in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in die Eiermischung tauchen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Zuletzt im Paniermehl wälzen und leicht andrücken.

Airfryer auf 200°C vorheizen.

Panierte Blumenkohlröschen großzügig mit Öl-Spray einsprühen.

Blumenkohlröschen in den Airfryer legen (nicht zu eng). 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Mit einer Gabel prüfen, ob der Blumenkohl gar ist.

Blumenkohl aus dem Airfryer nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Sofort servieren.